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Rollo de ternera
Un clásico que nunca falla: el rollo de ternera de la carnicería, cocinado a fuego lento con verduras y vino blanco, y servido con su propia salsa.
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Recetas con carne, del mostrador a tu mesa
La cocina de siempre con el mejor género: recetas de ternera, cerdo, pollo, cordero y embutidos explicadas paso a paso, con el consejo de los carniceros de Carnicería Débora y los vídeos de Cocinando con Debo.
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Ternera
Del entrecot al estofado: recetas para sacar todo el sabor de la ternera.
Cerdo
Solomillo, secreto, costillas… el cerdo, protagonista de mil guisos.
Pollo
Recetas de pollo jugosas y fáciles para el día a día.
Cordero
Asados y chuletillas: el cordero de las grandes ocasiones.
Picadas y embutidos
Albóndigas, hamburguesas y embutidos con el sello de la casa.
Recetas destacadas
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Solomillo de cerdo con salsa de uva roja
Solomillo de cerdo al horno con uvas y salsa de vino tinto, vinagre de Módena y miel. Cocinado con Esteban Ramón en el episodio 5 de Cocinando con Debo.
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Pollo al curry casero
El pollo al curry de Débora: cremoso, lleno de sabor y con pocos ingredientes, todos fáciles de conseguir. Exótico pero sencillísimo.
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Cordero al horno de toda la vida
Pierna de cordero asada al horno con patatas, cebolla y romero, tierna y dorada. Receta de Rosa Ramos, cocinada en el episodio 2 de Cocinando con Debo.
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Arroz caldoso de la abuela
Un plato de los que saben a hogar: arroz caldoso con ternera, jamón y morcilla, espinacas y acelgas, tal como lo hace la abuela de Débora.
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Media
Saquitos de repollo rellenos de pollo
Hojas de repollo rellenas de pollo y verduras, con sésamo por encima. Receta de Vero, de La Miga Artesanal de Xàtiva, en el episodio 3 de Cocinando con Debo.
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Herramientas de cocina
A qué temperatura está hecha la carne, cuánto tarda en descongelarse y cómo pasar tazas y onzas a gramos.
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El programa de cocina de la carnicería en YouTube: muchas de estas recetas, cocinadas paso a paso en vídeo.
Ver el canalCarnicería Débora
carni.es es el recetario de la familia de Carnicería Débora, carniceros en Xàtiva desde 1920.
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